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【馬友界的巔峰：去骨乾式熟成工藝提升極致油質】

馬友 (Threadfin) 是香港本地最優質的魚種之一，我們更進一步以自家熟成室進行 5-7 天乾式熟成 (Dry-aged)。這套嚴謹的工序能抽離多餘水分，濃縮魚肉的鮮味 (Umami)，並讓魚油變得更為甘甜。
去骨處理：專業去骨方便烹調，不論是香煎或碳火烤製均能輕鬆應付。
極致脆皮口感：熟成後的魚皮水分極少，下鍋即能煎出如紙般薄脆的驚喜效果。
黃油般的肉質：熟成讓魚肉組織更緊緻，入口帶有如同牛油般滑順的豐盈口感。

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描述

為何顧客鍾愛這款產品

顛覆傳統魚料理：乾式熟成讓魚味不再平淡，鮮味強度倍增。
完美酥脆外皮：針對追求「脆鱗/脆皮」口感的愛好者，這是全港最佳選擇。

The Butcher Shop 專家配搭建議：
這款馬友適合與 Rubia Gallega 熟成牛扒 組成「海陸雙拼 (Surf & Turf)」。牛扒的強烈堅果香與馬友的清甜鮮味互不搶戲，是高級家庭聚餐的完美前菜。

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