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為何顧客鍾愛這款牛扒 

• 45 天乾式熟成，帶來強烈鮮味與極致牛肉深度 

• 標誌性奶油黃色油花，入口即化 

• 長達 8 年慢養，遠超一般牛肉 

• 永遠只提供冰鮮牛肉，從不冷凍 — 真空密封確保最佳風味

• 由 Fireside 主廚 Jaime Ortolá 以相同嚴格標準熟成

真正饕客之選。數量有限。

在香港首個專門零售乾式熟成設施中精心熟成。

❓ 常見問題 

Q：為什麼 Rubia Gallega 被稱為「老牛」牛扒？這對風味有什麼影響？
A：一般的牛肉多來自 2-3 年的牛隻，而 Rubia Gallega 則需經過 8-15 年的慢養。這種長達十幾年的自然生長，讓牛肉擁有極高的脂肪密度與肉味深度。配合 45 天乾式熟成，能產生出類似熟成芝士或火腿的複雜堅果香氣。

Q：在香港哪裡可以買到正宗的西班牙 Rubia Gallega 乾式熟成牛扒？
A：The Butcher Shop 是香港少數擁有獨家渠道直接引進 Rubia Gallega 的網上肉店。我們提供由專業主廚主理、符合國際頂級扒房標準的 香港 Dry Aged 牛扒外送服務，確保您在家也能品嚐到《Steak Revolution》中所描述的傳奇風味。